高顏值好味道--蒜蓉粉絲蒸扇貝

住在海邊城市，吃海鮮的機會自然就很多，普通海鮮即新鮮又便宜，鮮活的海鮮其實烹飪方式就特別簡單，蒸和白灼就是最常用的方式，這樣最能突出食材的本味。蒸扇貝每個海鮮酒樓都有，自己在家做更加經濟實惠，做法簡單，基本0失誤。

用料  

高顏值好味道--蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法  

1. 到市場買回4個鮮活的扇貝，叫老闆1開2，所以放在盤子裏就有8個了，買多少看人數需求。買回來之後注意清洗，還是有很多污垢的。

2. 取一小把龍口粉絲，用温水浸泡，1小時左右，讓粉絲軟化，並且晶瑩剔透，利於成熟和美觀。

3. 同時取6瓣左右大蒜剁成蒜蓉備用，具體分量可按個人喜好調整。

4. 粉絲泡發好以後均勻的鋪在每個扇貝上。

5. 起鍋燒油，油冒煙後倒在裝有蒜蓉的碗裏，並放鹽調味。蒜蓉過熱油有兩個作用：1.讓蒜蓉更香，2.蒜蓉不會太辛辣和發苦。

6. 把調好味的蒜蓉油用勺子逐個放在扇貝上，並點綴上紅椒粒，這樣顏值已經很高了，看着就很有食慾。因為在蒜蓉油里加了鹽，所以味道是足夠的，沒有加生抽的原因是顏色加重影響顏值。

7. 起鍋燒開水之後再放上去蒸，這一步很關鍵，蒸新鮮的東西一定是水開以後再上鍋蒸。

8. 水開之後加蓋子蒸6分鐘，海鮮類的食物蒸的時間不用太長，不然肉質會變老，口感不好。

9. 大功告成，晶瑩剔透，鮮香四溢！眼淚經不住從嘴角流了下來。。。

10. 一口一個，很有滿足感！

11. 家裏小朋友特別喜歡，連隔壁的小孩都饞哭了！

小貼士

1.扇貝一定買活的才更鮮甜。                                      2.在海鮮檔讓老闆收拾好扇貝並且1開2。                3.龍口粉絲用温水能更快的泡軟，蒸的時候很容易熟。                                                                                 4.蒜蓉過熱油，增香並且去辛辣，並且避免發苦。           5.蒸扇貝時間不宜過長，6-7分鐘足夠了，不用擔心不熟。