蒜蓉粉絲蒸蝦-狗哥版

其實賣相上可以更加好看，開邊開歪了…不影響味道

用料  

蒜蓉粉絲蒸蝦-狗哥版的做法  

1. 液體調味料左邊飯勺
   固體調味料右邊調味勺

2. 蒜頭指天椒切碎，龍口粉絲提前泡半小時〔綁的繩子別解〕，蝦去頭然後用剪刀開背〔開背越對稱蒸起來越好看，蝦頭別丟〕，蝦肉用一勺鹽鹽和胡椒粉醃製半小時

3. 首先鍋倒油把蝦頭放進去中火煎5分鐘，期間翻面一次，然後撈起丟掉。放入蒜末和辣椒，這裏油可以適量多點，因為粉絲吸油，然後產生細膩的口感

4. 蒜蓉味道出來後，調小火放入耗油，鹽和普通吃飯碗半碗水調大火煮沸後煮1分鐘熄火。

5. 粉絲泡好後用剪刀剪開，鋪底，放上蝦澆上蒜蓉汁

6. 鍋燒水，煮沸後放入中火蒸20分鐘。

7. 蒸好後的蝦很好脱殼，這是我吃了之後的不沾殼。

8. 最後淋醬油即可食用，可以撒上葱花調色。

小貼士

都很簡單的步驟，主要注意煮汁別大火倒水，直接炸裂。