用料
蒜頭 | 一頭 |
指天椒 | 個人口味 |
鹽 | 三勺 |
姜 | 拇指大小 |
可存放蒜蓉醬-狗哥版的做法
左邊是吃飯勺
鹽用右邊的調味勺這是全部基礎材料,全部剁碎,蒜蓉一個碗,辣椒姜一個碗
鍋倒油,我這裏大概用了200ml的花生油,中火倒入蒜蓉,一直用鍋鏟背慢慢推防止粘鍋,持續5分鐘。
放入薑末辣椒末和鹽繼續中火推3分鐘。
最後裝起放冷即可放進冰箱。
小貼士
1-一定要中火耐心慢慢推,否則你的蒜蓉出來的口感好像炸過一樣
2-所有的材料注意濾水,否則最後成品有水份不耐於儲存
3-姜主要有殺菌作用,而辣椒自己隨意吧,我個人主要要蒜蓉香味所以只放了兩個指天椒調下辣味
4-不要私自放任何含水的調料,比如耗油,生抽,料酒等等,理由同2。
5-保質期大概兩週,不過還是儘快食用