大量蒜蓉儲存＋剝蒜技巧

每次炒菜前先把蒜剁成蒜蓉其實並不麻煩
不過對於懶人來説，能少一個步驟自然是好的

用料  

大量蒜蓉儲存＋剝蒜技巧的做法  

1. 把每個蒜瓣分開，用小刀輕輕撬一下底部，讓一小片皮翹起來。（如果蒜瓣比較乾燥可以省略這個步驟）

2. 放入容器後，蓋蓋，瘋狂搖晃！蒜瓣彼此摩擦會讓皮更鬆動，甚至直接剝掉。

3. 搖晃後，可以輕鬆把蒜米剝出來。

4. 接下來大規模處理蒜米，切掉尾巴

5. 放入攪拌器

6. 攪成蒜蓉/蒜粒

7. 找一個定型容器，鋪上油紙

8. 把打好的蒜蓉倒進去

9. 蓋好，押平押實

10. 放入冷凍層一晚上

11. 凍好後取出，是完整的一塊蒜磚

12. 根據喜歡的用量，用刀切成小方塊

13. 放入盒子凍起來，要用的時候一次拿一塊就可以啦。水分很少，解凍很快的。

小貼士

怕麻煩不想用油紙的，直接蒜泥放入保鮮袋，隔着保鮮袋壓出溝槽也是可以的，這樣更方便。唯一的差別是蒜磚厚度比較薄，使用起來不影響。