蒜香小龍蝦—徒手剝蝦殼去黑線技巧

每每家人吃小龍蝦，總是苦惱剝蝦殼太麻煩了。經過好幾次嘗試，終於找到既能分分鐘搞定蝦殼的前提下，又能快速去黑線的技巧。

用料  

蒜香小龍蝦—徒手剝蝦殼去黑線技巧的做法  

1. 小龍蝦先用小蘇打刷洗，之後用鹽水浸泡片刻。（吐出小龍蝦裏的土啦，順便殺殺菌）

2. 料酒，生薑，加入水，大火煮6分鐘。（小龍蝦涼，加生薑，料酒去寒氣）

3. 這是我準備得配菜，大家可自行搭配哈。

4. 準備蒜末哈

5. 立馬撈出小龍蝦，入冷水中浸泡片刻。（不能等小龍蝦涼了再入冷水，保證小龍蝦口感）

6. 之後撈出小龍蝦，這時小龍蝦的殼已經很好剝了。我徒手剝了兩斤，沒有任何問題哈。

7. 好剝到連殼帶黑線全部去除。

8. 就是這麼簡單哈

9. 起鍋，入油，入蒜末，炒至蒜香味出來，即可入小龍蝦，加入十三香調料（可有可無，如果沒有，加入醬油，糖即可）。炒幾下即可，小龍蝦在之前的時候早就煮熟了，現在主要是入味。小龍蝦起鍋，之後下入配菜大火炒幾下，即可把配菜澆在小龍蝦。

小貼士

煮小龍蝦不能時間過久。
煮後立馬撈起下冷水。
下油炒小龍蝦，不能炒太久哈。