花開富貴蝦（蒜蓉粉絲蒸蝦）

蝦的做法各式各樣，單單是蒜蓉粉絲蒸蝦，都有各種不同的做法，主要是處理方法和擺盤的不同。我們追求的，要好看，又要好吃。那就看看我的做法吧，它還有個好聽的名字，叫做花開富貴。

用料  

花開富貴蝦（蒜蓉粉絲蒸蝦）的做法  

1. 準備所需材料

2. 粉絲提前一個小時用清水泡軟。

3. 蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦頭上面尖尖的蝦槍。把中間的殼去掉，保留尾部和頭部

4. 蝦開背，要把背部都開穿，去蝦線，洗乾淨。

5. 把蝦尾從蝦背開口處穿過，再旋出來。這樣子可以讓蝦在蒸的時候不會變形，不會蜷縮。

6. 大蒜剁碎，小米辣切圈，葱白切圈，葱綠切葱花。

7. 熱鍋下油，下蒜蓉炒香，再倒入葱白和小米辣，倒入一勺左右的禾然樂童有機醬油和一勺蠔油，一勺清水炒勻。

8. 再加入一勺禾然有機橄欖油，加入小半勺鹽調味，稍微炒一下即可。

9. 粉絲撈出瀝乾水分，剪成兩段，加入一勺蒜蓉醬攪拌均勻，鋪在盤底。

10. 蝦頭朝內，蝦尾炒外，一次把蝦擺放好。

11. 把蒜蓉醬均勻地鋪在蝦背上。

12. 鍋裏放水燒開，把蒜蓉粉絲蝦放進去大火蒸8分鐘。

13. 撒上葱花，澆上熱油即可。好吃又好看的花開富貴蝦就好啦！