冬菇燜燒肉（蠔豉鮑魚）

用料  

冬菇燜燒肉（蠔豉鮑魚）的做法  

1. 準備基本食材。如圖（燒肉，冬菇，鮑魚，瑤柱，蒜姜，還有一碗泡冬菇的水）

2. 我是用砂鍋煮，用炒鍋也行無所謂。 熱鍋下油，下蒜姜

3. 下燒肉快遞翻炒

4. 把冬菇，蠔仔和鮑魚放下去快速翻炒

5. 然後將泡冬菇的水倒進去大火煮沸後轉小火慢慢熬

6. 下料：柱候醬

7. 下老抽

8. 下料酒，冰糖，熬半個小時

9. 擺盤，開吃（我的鮑魚泡得不夠透，煮着的時候拿出來切開了方便入味）

小貼士

1. 建議冰糖，比較清甜和入味，還能讓冬菇更爽口
2. 建議買稍微大一點的冬菇，我是當天想吃所以買的小一點方便浸泡透，趕時間可以用熱水泡，或者水煮10分鐘幫助更快浸泡
3. 鮑魚一定要提前2天浸泡，否則跟我一樣要臨時拿出來切哈哈哈別學我
4. 喜歡葱蒜苗可以最後放下，我是最近不喜歡吃，所以就省掉了這步，放點綠色擺盤顏色也會更好看，也可以在關火前在底部放生菜和油麥菜，上海青等也很好吃
5. 醬料沒有指定牌子也不推薦，自己喜歡、習慣最重要
6. 這個配方也可以用來煮冬菇燜羊肉燜花肉燜其他哈哈
7. 不一定要用冬菇，也可以用花菇，或者新鮮香菇，如果用新鮮的那煮的時候適當減少