這一碗燉肉是超喜歡的廣東菜之一，願因多半是因為跟我家鄉菜有相似的，香、濃、燉菜！並沒有想嘗試挑戰做他，覺得要懂煮飯好多年才能把肉燉好，因為那裏面有濃濃的媽媽兒。哎呦！今兒巧了，來一把！好開心！麼麼噠！
用料
| 五花肉 | 適量 |
| 冬菇 | 10朵，也看個人喜好吧 |
| 蠔豉 | 10個，看着辦，也別太多，會鹹 |
| 姜 | 少許 |
| 葱 | 少許 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 生抽 | 3茶匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 冰糖 | 半個雞蛋那麼大 |
| 廣東米酒 | 4茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
蠔豉冬菇燉肉的做法
準備工作：解凍五花肉，切成1cm厚度備用；熱水泡開蠔豉；泡發冬菇；切好姜蒜葱；葱切段即可。
熱鍋，熱油，薑片，葱段放入，三分之一蒜，倒入五花肉，煎炒，導入2茶匙廣東米酒，去肉腥味。表面熟了，差不多總體七成有香味即可。
倒入蠔豉翻炒，同時倒入兩茶匙米酒，調味去腥小於兩分鐘倒入冬菇，翻炒出香味。調入生抽，少許鹽，老抽，翻炒上色均勻，加入冰糖，簡單翻炒，覺得過好像要太乾了，加水，沒過肉就好。蓋蓋，大火直到基本靠幹，翻炒一下，小火收汁，即刻完工！
小貼士
少鹽，因為蠔和醬油都是鹹的啦！料可以自己加，總之難熟的早下鍋，肉先下，再海鮮，最後放菜類的。可以再多一點點水，小火的時候長一點，就可以熟的爛一點。乾貨還是泡久一點好，不愛軟的時候幫忙按摩一下，容易加速
