紅茶牛油果蛋糕卷 無油少糖

一直想找無負擔的蛋糕卷 很多都是用奶油夾心 減肥的我實在不敢吃奶油 終於絞盡腦汁 找到了用牛油果替換 加入一點點酸奶（不要稀的酸奶）用牛油果酸奶醬作夾心 健康 綠色的顏值還高 牛油果可以不用壓的特別泥 有點小顆粒更有層次  關於糖 我不喜甜 能不甜就不甜的那種 這是我第一次做蛋糕 蛋黃麪糊沒加甜 蛋白加糖是為了打發必須加 30g可能還可以減少 下次實驗一下 這款蛋糕淡淡紅茶味 一點點甜

用料  

紅茶牛油果蛋糕卷 無油少糖的做法  

1. 先把紅茶泡好 放涼 取50g紅茶水
   

2. 蛋白蛋黃分離 分別放無油無水盆中
   

3. 蛋黃打散 倒入紅茶水 低粉 紅茶葉 攪勻

4. 蛋白中滴入白醋 打發至粗泡 分三次加入白糖 打至硬發

5. 取三分之一蛋白入麪糊 切拌均勻 再一起倒入蛋白 切拌均勻

6. 預熱烤箱 上火170 下火160 28X28烤盤 鋪油紙 倒入烤盤 震動幾下 可能需要自己用刮刀抹平 放入烤箱16分鐘左右 時間長短視表面金黃 用牙籤戳一下不沾黏則好

7. 烤的時候 將牛油果壓成泥 加入酸奶 均勻攪拌成粘稠醬狀

8. 蛋糕烤好後取出 取下油紙（一定要小心 太猛會破皮）在金黃面均勻塗抹牛油果酸奶醬 裹成卷 包裹油紙 固定 放入冰箱 涼後取出則捲成型（不會散的） 切塊食用！