無油少糖牛奶蒸蛋糕

家門口開了一家蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的店，每天排了好多人。但是感覺應該就跟戚風差不多的思路。。回家試驗一下差不多嘛～
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用料  

無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法  

1. 就跟普通戚風一樣，先蛋清蛋黃分離

2. 把糖、煉乳、牛奶、泡打粉放到蛋黃裏攪拌均勻

3. 把低筋麪粉放進蛋黃糊裏，攪拌均勻

4. 蛋白打發，不要打太發，比戚風打發的時間少一點，大概四五分發即可

5. 蛋白分三次翻拌進蛋黃糊，使勁震三次把大氣泡震出去。
   蒸鍋大火把水做開。

6. 大火蒸二十分鐘左右就可以啦～

小貼士

喜歡可可或者抹茶口味的可以加兩克粉，等比例替換低粉就可以啦～
喜歡鬆軟一點的可以再加一個蛋。。減十克粉～
喜歡硬一點的兩個蛋就好～可以再加五克粉～
現在的比例比較折中～
蒸鍋洗乾淨。。不要有奇怪的味道。。
怕有蛋腥的加檸檬汁。。