少糖無奶油生日蛋糕

特殊時期，媽媽過生日就自己動手做生日蛋糕嘍，媽媽不愛吃奶油，用山藥泥代替奶油，健康，也更適合寶寶。本菜譜糖的用量較少，適合不愛吃太甜和減肥人士。

用料  

少糖無奶油生日蛋糕的做法  

1. 蛋黃中加入10克白砂糖，攪拌均勻。

2. 加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。

3. 篩入麪粉，z字形攪拌均勻至無顆粒。

4. 預熱烤箱170度5分鐘。蛋白中加入3滴白醋，打發蛋白，白糖分三次加入。最終打至乾性打發。

5. 將三分之一的蛋白霜加到蛋黃糊中，翻拌均勻，切忌畫圈消泡。然後再取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，最後將蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌均勻。

6. 將蛋黃糊倒入模具中，震2下去除大氣泡。

7. 烤箱150度上下火50分鐘。

8. 倒扣晾涼後脱模。

9. 烤蛋糕同時將山藥去皮蒸熟，加入牛奶和白糖打成泥狀。

10. 蛋糕脱模後切成兩層，底層抹一層山藥泥然後放火龍果丁。

11. 蓋上第二層蛋糕再抹一層山藥泥。

12. 放上水果，擺成喜歡的形狀。