沙猛魚是扒皮的一種。屬花扒皮。肉質比普通扒皮魚細嫩。適合煎炸烤燒燜熗焗。
用料
| 沙猛魚 | 500克 |
| 幹鍋醬 | 適量 |
| 葱、白胡椒粉、薑片、料酒 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
幹鍋沙猛魚的做法
沙猛收拾乾淨，瀝乾水份，鹽、白胡椒粉、薑片、料酒醃製煎好。葱薑蒜，幹鍋醬炒香，放入煎好的沙猛，翻幾下，即可出鍋裝盤。撒適量香葱即可。
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沙猛肉質比普通扒皮嫩。
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幹鍋沙猛魚
幹鍋
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