【耗時：1.5h】
用料
| 雞蛋（帶殼60g/個） | 2個 |
| 濃稠酸奶（温氏乳業） | 115克 |
| 低筋麪粉 | 45克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 細砂糖 | 15克 |
酸奶蛋糕（無油少糖）的做法
①蛋黃、酸奶、過篩的低筋麪粉、玉米澱粉，z型拌勻
![酸奶蛋糕（無油少糖）的做法步驟圖 第2張]( "酸奶蛋糕（無油少糖）的做法步驟圖 第2張")
②蛋白，滴入幾滴白醋、分次加入細砂糖，打發至小彎鈎（濕性偏幹）
【這個狀態有點幹了】![酸奶蛋糕（無油少糖）的做法步驟圖 第3張]( "酸奶蛋糕（無油少糖）的做法步驟圖 第3張")
③取1/3蛋白霜入蛋黃糊，拌勻
④倒入餘下蛋白霜，繼續拌勻
⑤高處倒入模具（鋪油紙/刷油），輕摔模具
![酸奶蛋糕（無油少糖）的做法步驟圖 第4張]( "酸奶蛋糕（無油少糖）的做法步驟圖 第4張")
⑥130℃自動預熱，水浴法，烤盤加入40℃左右温水，中下層，130℃ 50min
⑦烤完後，繼續烤箱燜15-20min（防止回縮），出爐後輕摔模具，震出熱氣
小貼士
【有待改進】
開裂：蛋白有點打發過度
表面不上色、有點濕黏：温度可嘗試140℃ 50min
