無油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕

無油版酸奶蔓越莓蛋糕，組織細膩，因為少糖，無油，低熱量，低卡路里，清爽不膩，這款酸奶蛋糕口感有點像乳酪蛋糕，但是清爽不膩濕潤、綿密，清甜，卻又少了幾分芝士的甜膩，小寶一口氣吃了三大片呢~~

用料  

無油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法  

1. 準備好原材料

2. 蔓越莓幹取適量，切細備用。

3. 蛋清蛋黃分離

4. 蛋黃里加入酸奶，拌勻。

5. 篩入低粉，加入5g糖粉。

6. 拌勻，放冰箱冷藏備用。

7. 打發蛋白，蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入15克白糖，剩餘的30克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；

8. 取出1/3的蛋白霜和之前拌好的蛋黃湖混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麪糊倒入蛋白霜中，迅速的切拌均勻。

9. 加入蔓越莓幹，拌勻。此時烤箱150度預熱。

10. 和好的麪糊，和戚風蛋糕差不多。

11. 倒入不粘模具，我用的是土司模，震出大氣泡。

12. 放入預熱好的烤箱，150度，60分鐘。雖然開裂，味道絕對超讚。

13. 倒扣，晾涼，脱模。

14. 切片，享用啦!
    

15. 組織細膩，因為少糖，無油，低熱量，低卡路里，清爽不膩，這款酸奶蛋糕口感有點像乳酪蛋糕，但是清爽不膩濕潤、綿密，清甜，卻又少了幾分芝士的甜膩，小寶一口氣吃了三大片呢~~

小貼士

1.拌麪糊一定要切拌，動作要快，以免消泡。
2.每個人的烤箱脾氣不一樣，需要自己控制。
3.其他沒有講到的，或者是有什麼不明白，不清楚的，歡迎大家問我。