蔓越莓餅乾 少油少糖版

用料  

蔓越莓餅乾 少油少糖版的做法  

1. 軟化黃油。為了縮短軟化時間，我一般都在準備材料的時候把烤箱預熱，把黃油放進去，如果化了了就拿出來放冷水裏讓它重新凝固。   步驟比較簡單，所以沒拍過程圖。

2. 把糖和蛋液都加進去攪拌均勻。

3. 把蔓越莓（葡萄乾也可以）切碎，也加進去攪拌均勻。如果是葡萄乾，我一般都會用開水小泡一下，吸了水的感覺口乾更好，而且最後切的時候也不容易黏在刀上毀掉餅乾的形狀。因為蔓越莓乾和葡萄乾都比較黏，用剪刀剪比用刀切更好切。

4. 加入低筋麪粉，攪拌均勻揉成團了後就可以開始整形了。個人覺得整形很方便不需要買模具，將麪糰放進大號保鮮袋裏，如果之前沒揉均勻可以放進袋子裏了再揉，接着拉長麪糰成柱狀，用任何帶平面的東西夾着面柱將其四個面壓平整就可以了。

5. 將整好的面連保鮮袋一起放進冰箱冷凍，不用凍的太硬，只要切下去不會變形即可。

6. 烤盤鋪好油紙，165度左右20分鐘。温度根據烤箱實際情況調整，如果時間到了餅乾掰開中間還有一點點不太乾，可以不用馬上拿出來，用烤箱的餘温再烤一烤。

小貼士

餅乾剛出爐還有點軟是正常現象，等降了温就硬啦。

因為是自己做着吃，所以我是按自己的口味減糖減油的，做了幾次周圍的朋友吃過都覺得這個甜度什麼的挺剛好，只有一些嗜甜的覺得不夠甜。

上面提供的比例也不用那麼嚴格的去稱，多幾克少幾克都沒關係。