少油少糖版蔓越莓曲奇餅

正好是100G的蔓越莓幹
所以特意記錄一份100G 分量的配方

用料  

少油少糖版蔓越莓曲奇餅的做法  

1. 準備好對應分量材料

2. 2，軟化黃油攪拌至順滑，然後加入篩好的糖粉攪拌好

3. 3，攪拌好的蛋液一定分3比加入攪拌均勻，每次必須攪拌均勻才可以加入下一次蛋液。因為防止水油分離

4. 4，加入切碎的蔓越莓幹攪拌均勻

5. 5，加入篩好的麪粉攪拌均勻，攪拌成麪粉團，正好麪粉狀態是不濕剛剛好。如果有點濕可以稍微加10克的麪粉。濕的原因應該是黃油融得有點水。可以自己適當添加

6. 6，因為沒有模具所以就是自己推成大約6x4cm 的長方形用保鮮膜或保鮮袋裝好，放入冰櫃冷凍1個小時。拿出切0.5cm厚，切時一定要快切，然後才切得漂亮

7. 7，間隔平鋪好，早留空隙。底下要鋪好油紙

8. 成品