蔓越莓燕麥戚風蛋糕（無油無麪粉少糖）

今天分享減脂期也可以吃的甜品～蔓越莓燕麥戚風蛋糕，無油少糖，還無麪粉，只要雞蛋，牛奶，燕麥片，糖這幾種家常食材就可以做，做法簡單，而且營養豐富，低卡低熱量，好吃無負擔！

用料  

蔓越莓燕麥戚風蛋糕（無油無麪粉少糖）的做法  

1. 準備食材備用

2. 蔓越莓幹切碎

3. 燕麥片放入破壁機，攪打成粉末

4. 準備兩個乾淨無油無水的盆，分離蛋清和蛋黃，蛋白裏不能掉入蛋黃，否則蛋白打不起來，分離好的蛋白放冰箱冷藏備用

5. 蛋黃裏面加入牛奶，攪拌均勻

6. 再加入燕麥粉

7. 攪拌均勻至無干粉顆粒

8. 蛋白分三次加入白砂糖，打發至硬性發泡

9. 打好的蛋白是光滑細膩，不流動的狀態，如圖所示

10. 取1/3蛋白霜到燕麥糊裏翻拌均勻，由於燕麥片吸水性強，所以吸水後燕麥糊就會變得濃稠，不過，沒關係，加入蛋白翻拌均勻就好了！

11. 再倒回到剩餘的蛋白霜裏，同樣的手法翻拌均勻

12. 再加入蔓越莓幹，翻拌均勻

13. 倒入六寸圓形模具中，震幾下震出大氣泡

14. 送入預熱好的烤箱上下火，150度烤40分鐘

15. 烤好取出來震幾下，震出熱氣，然後倒扣晾涼

16. 晾涼後脱模切塊即可

17. 雖然沒有加麪粉，但是一樣的蓬鬆暄軟組織細膩，好吃無負擔

18. 成品1

19. 成品2

20. 成品3

小貼士

1:裝蛋白和蛋黃的盆必須是無水無油的乾淨的盆。     2:打發蛋白一定要分三次加糖，打至乾性發泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。                             
3:翻拌蛋糕糊時，注意是翻拌，不能畫圈攪拌，會使蛋白消泡。                                                               
 4:由於燕麥片吸水後會變得龐大，此燕麥糊攪拌好之後，隨着時間變長，會變得濃稠，所以打發蛋白的速度要快                                                                              5，烤好一定放涼了再吃，不能吃剛出爐的熱的，對胃不好。