用料
牛油果 | 半個 |
雞蛋 | 2個 |
低筋麪粉 | 30克 |
雞肉 | 20克 |
豬肉 | 15克 |
高湯或水 | 20ml |
牛油果雞肉蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕(無油無鹽無糖輔食)的做法
牛油果切塊加入高湯或水,用攪拌棒打成泥狀備用
冷凍豬肉取出,直接切成薄片備用
蛋黃與蛋白分離,注意蛋白盆子需要無水無油
蛋黃攪散,加入牛油果泥,攪勻
煮熟的雞肉塊與豬肉片放入用攪拌棒打泥
肉泥加入牛油果蛋黃泥中,攪勻
將低筋麪粉篩入混合泥中
打發蛋白
打發至倒扣不掉的程度,注意,不加糖
取三分之一蛋白與到蛋黃糊拌勻,然後將蛋黃糊倒入蛋白中,攪拌均勻
注意手法避免消泡
預熱蒸箱至100度
倒入紙杯蛋糕模具中
温度100度後,蒸20分鐘,出爐