冬菇燜蠔豉

#蠔# 超愛蠔的各式做法，日本蠔豉最佳風味

用料  

冬菇燜蠔豉的做法  

1. 1. 準備好豬五花肉，切成小塊備用;
   2. 葱頭切段，姜切片，蒜切片備用

2. 3. 提前泡髮香菇，泡發的水留着不要倒掉
   4. 蠔豉看個人口味，習慣味道重一點的可以不泡直接燜，不喜歡太乾的可以稍微用水泡一下

3. 4. 葱薑蒜用油爆香;
   5. 加入豬肉炒熟，倒入適量白醋去肉腥味，加鹽調味 ,爆到有點焦皮的感覺時，加入蠔豉和香菇，適量醬油和蠔油，繼續翻炒;
   6. 稍微炒一會兒就可以加水了，香菇水，蠔豉水，超香，大概鍋底浸透，沒到一半原料;
   7. 蓋上鍋蓋，開始燜。。時間看火量和水量，差不多幹的時候加入少量白糖提味，起鍋裝盤。
   8. 撒上剩餘葱花，搞定。

小貼士

泡原料的水不要倒掉，最後不加澱粉也有濃稠的菜汁。