蠔幹燜冬菇

蠔幹是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質。
其次，蠔乾肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
再者，蠔幹有良好的食療養生功效。蠔乾性甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，還有潤膚養顏養容功能。

用料  

蠔幹燜冬菇的做法  

1. 把蠔幹泡軟（提前泡3小時）冬菇也提前泡軟，肉切塊

2. 熱油把葱頭大蒜爆香

3. 把蠔幹下鍋炒至金黃色

4. 把肉放入炒一小會再加入冬菇

5. 加入蠔油和水

6. 燜25分鐘左右，在收汁前放入葱段，調味

7. 完成

8. 開餐

小貼士

1.先把蠔幹提前泡軟
2.可用五花肉，排骨，我用的是肉青
3.一定燜軟才好吃