蠔油豆豉香煎杏鮑菇青椒肉絲（最好吃的杏鮑菇做法）

菜名已經道出了所有的材料啦！

這道菜可以讓你怒吃兩碗米飯

呵呵噠

用料  

蠔油豆豉香煎杏鮑菇青椒肉絲（最好吃的杏鮑菇做法）的做法  

1. 杏鮑菇切片，青椒去籽去蒂後切成指甲蓋大小的丁，豬肉切成絲後加點生抽醃製十五分鐘左右。

2. 平底鍋燒熱加少許油，將杏鮑菇平鋪在鍋底的煎至表面焦黃後翻面繼續煎至另一面煎黃。（煎的時候會出很多水，不着急，慢慢水汽會蒸發乾，杏鮑菇會變幹變黃，這個時候香味就出來了）杏鮑菇盛出。

3. 鍋裏繼續倒油，油熱後將大蒜扔進鍋裏炸制金黃，加入豆豉，倒入醃製好的豬肉翻炒至變色。

4. 倒入上一步煎好的杏鮑菇和切成丁的青椒，翻炒後加入蠔油，白糖，鹽翻炒使條件均勻裹在食材上面。

5. 蠔油本身是鹹的，豬肉醃製時也使用了生抽，所以放鹽的時候要考慮到這些，以免過鹹。