逢年過節都會做的菜，準備功夫比較多，但不算複雜。
用料
| 花膠 | 5個 |
| 姜 | 6片 |
| 鹽 | 少許 |
| 紅葱頭 | 6只 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 香菇 | 6朵 |
| 雞 | 半隻 |
| 鮑魚汁 | 2勺 |
冬菇雞燜鮑魚花膠的做法
1、提前一晚發花膠，上鍋蒸15分鐘以上，放冷後放入一個加清水大碗裏放冰箱一晚上。（上鍋蒸時放幾片姜在上面，或者泡的時候放也可以）
![冬菇雞燜鮑魚花膠的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "冬菇雞燜鮑魚花膠的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
2、冬菇提前一晚泡上，泡好後一開二切開備用；薑切片，紅葱頭拍偏，雞剁備用。鮑魚洗乾淨中間切井字備用
![冬菇雞燜鮑魚花膠的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "冬菇雞燜鮑魚花膠的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
3、雞肉加點生抽醃製半小時，熱鍋冷油下鍋，爆炒幹水分後再加入姜葱炒香，分別加入冬菇、鮑魚汁、蠔油、鹽和1大碗水，大火燒開轉中火煮至湯汁濃稠。最後加入鮑魚、花膠，開大火煮至鮑魚熟就可以了。
![冬菇雞燜鮑魚花膠的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "冬菇雞燜鮑魚花膠的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
膠身比較厚的蒸的時間要加長，我選用的是30-40頭一斤的老花膠，看起來小，泡起來跟20頭的一樣
