鮮味魚頭豆腐涼瓜湯（你值得擁有）

這年頭的買菜的真的很頭疼，沒有體會過你是沒有發言權的！雞鴨鵝吃了個遍，豬肉貴吃不起……每天為了晚餐吃啥，我費盡心思、攪盡腦汁……
       昨晚問女兒：明晚吃魚頭豆腐湯可好？女兒馬上同意了説：好久沒吃了！有我最愛的豆腐和苦瓜（我們的叫法）！

用料  

鮮味魚頭豆腐涼瓜湯（你值得擁有）的做法  

1. 1.魚頭清洗乾淨晾乾水分備用！

2. 2.苦瓜提前用鹽醃30分鐘.醃後並清洗乾淨瀝（扎）幹水份備用！

3. 3.把香菜、姜、蒜準備好！

4. 4.平底鍋下油把豆腐雙面煎至兩面金黃色，我喜歡把豆腐切小塊再煎！

5. 5.下油把薑片、魚頭魚尾也煎至金黃色！上鍋前放兩勺料酒劈下腥味！（姜可再最後才放，避免焦了）

6. 6.煎好後盛起備用！

7. 7.下油鹽下蒜爆香後放入瀝乾水分的苦瓜，炒3分鐘左右！

8. 8.下水（最好下涼開水，水量取決於家人的數量，我一般按人頭一人一碗外，額外加多一碗，預防會燒乾）！

9. 9.加水後，加入煎好的豆腐及魚頭魚尾！

10. 10.才2分鐘，湯開始奶白了！注意這時可以下5克左右的冰糖，切記不要隨意翻動豆腐及魚頭魚尾，避免弄碎了！

11. 11.我還喜歡加入紅棗及枸杞！（可以不加）

12. 12.湯熬10-15分鐘左右可以下香菜了，待下香菜1-2分鐘後就可熄火（注意試下味道是否需要合適）！

13. 這時，鮮味的魚頭豆腐湯也就可以吃了，有同款的嗎？

小貼士

適合個人的口味，歡迎大家一起討論！共同探討，促廚藝不斷提高！