記錄菜譜～
菜譜調整～
發現問題，解決問題！
配方出自tirry +的電飯煲蛋糕配方！
稍作修改！
用料
| 蛋清 | 6個／3個（雞蛋要新鮮） |
| 蛋黃 | 6個／3個 |
| 低筋麪粉 | 100克／50克 |
| 水／純牛奶 | 50-60克/30-40克（視雞蛋大小而定） |
| 油（無味） | 60克/30克 |
| 細砂糖 | 100克/50克 |
| 鹽 | 1克 |
| 檸檬汁 | 1-2滴（增加風味）可不加 |
【烘培】-蛋糕配方，你值得擁有！的做法
蛋黃與油用蛋抽乳化，加牛奶、篩入低筋麪粉，成麪糊備用
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第2張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第2張")
打發蛋清，糖分三次加入（重點一）
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第3張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第3張")
蛋白打發效果，要有彎彎的小勾
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第4張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第4張")
1／3的蛋白霜加入到麪糊裏拌勻後，倒入蛋白霜裏拌勻（重點二）
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第5張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第5張")
倒入模具或者紙杯，温度太高頂部會開花，涼了之後會塌，用150度烤80分鐘（6蛋），注意不要烤糊！
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第6張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第6張")
烤制完讓蛋糕完全晾涼再脱模
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第7張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第7張")
150度烤35-40分鐘（3蛋）的效果
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第8張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第8張")
古早蛋糕
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第9張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第9張")
古早蛋糕步驟
![「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第10張]( "「烘培」-蛋糕配方，你值得擁有！的做法步驟圖 第10張")
小貼士
水：50 牛奶：60
重點一：蛋白打發
重點二：蛋白霜和麪糊翻拌
雞蛋最好選紅皮雞蛋，土雞蛋太小了，而且貴～
最重點是多嘗試，失敗乃成功之母！
僅供參考！
