美味花甲－愛辣的你值得擁有

上週末在家休息，突然饞一口花甲。
也是一樣的雨天，冒着大雨，
外賣小哥給我送上了一盤麻辣花甲。
一邊驚呼過癮，一邊眼淚鼻涕的。
人的口味真是個神奇的東西，
二十多年從來不沾的東西，
卻突然愛上了。
今天上午加班歸家，
突發奇想做一份花甲。
既然想做，那就買買買。
第一次嘗試，卻出奇的成功！
下週準備再做一次，HIAHIAHIA～

用料  

美味花甲－愛辣的你值得擁有的做法  

1. 做之前將花甲浸泡半小時以上。

2. 切好小米椒、蒜蓉、生薑、香葱、香菜。

3. 點火，倒入冷水沒過花甲，直到花甲開口後立馬撈出來，過濾一分鐘。

4. 1）鍋熱後，倒入茶油。2）將蒜蓉、生薑、香葱同步倒入鍋內爆出香味，翻炒10秒後，然後倒入過濾好的花甲。3）中途放入豆腐乳及豆腐乳內的油（忘記買豆瓣醬orz）。4）倒入甜酒釀兩勺。5）翻炒兩分鐘分鐘後，往鍋內加一點生抽，撒點香菜葉子。6）繼續翻炒半分鐘後出鍋。

5. 炒成這樣，準備出鍋～

6. 美味花甲新鮮出爐啦～_～

小貼士

花甲在鍋中開口的過程中，千萬不要等水燒開。之前看其它廚友提醒，説容易變老。所以，我做的時候就堅持開口就撈出鍋。確實保持了新鮮。