紅燒帶魚~你值得擁有

平常買到的帶魚腥味還是會偏重一些，有一次別人送的帶魚一點腥味都沒有，特別好吃！但是不知道是什麼品種。

用料  

紅燒帶魚~你值得擁有的做法  

1. 處理帶魚：洗淨帶魚，表皮可擦或者留着皆可，我是覺得沒什麼大的區別。

2. 醃製：葱、姜、一勺鹽、料酒多放一點也無妨。

3. 醃好的帶魚打入一個雞蛋，打散，放入麪粉，順着一個方向攪拌，看麪糊的情況，不要太厚也不要太薄，比酸奶的稠狀稀一點些，如果太稠加入少許清水。

4. 熱鍋，入油（油要多一下，少油的話麪糊無法蓬鬆起來），中火，等筷子深入油中，筷子周圍有密集氣泡產生即可，加入準備帶魚等變為金黃色，出鍋控油（後續還要紅燒，不太熟，也麼的關係）（可以多炸一些，冰凍，之後直接紅燒就很方便了）

5. 新鍋先加入炸好的帶魚，加葱姜，兩勺料酒，兩鋼勺東古醬油（此醬油非常時候魚蝦類紅燒），一勺鹽，一勺糖。開火，醬油燒一會醬香味會更重，也更好着色。再加水，沒過帶魚，加入一鋼勺耗油。水開轉中火，加蓋。等湯汁少一些，改大火撒葱花掀蓋收治。完工！

6. 鋼勺差不多長這樣
   勺就普通鹽糖勺

7. 東古一品鮮，魚類紅燒很合適