花膠蠔鼓燒肉燜香菇

Q彈花膠，甘香脆皮的燒肉，爽口滑嫩的香菇，鮮美的蠔鼓~太正！

用料  

花膠蠔鼓燒肉燜香菇的做法  

1. 花膠泡發

2. 花膠上鍋蒸3~6分鐘，花膠變軟後清水泡發12-24小時，視花膠品種，厚度決定時間。

3. 香菇提前一晚泡軟，蠔鼓洗淨泡一下。燒肉下油鍋爆炒上色，撈起，用姜蒜爆香菇，加入蠔鼓，蠔油，片糖，鹽，泡香菇的水，先把香菇燜軟入味，大概燜25分鐘，再把泡好的花膠放入繼續燜15分鐘，最後放入燒肉燜5分鐘，生粉勾芡澆入香油上碟。

4. 花膠不要燜太久

5. 濃香軟滑的汁拌飯，味道無法形容！滿滿的膠原蛋白滑入口中……😍胃不好的親可以多吃，美容滋陰，和胃~

小貼士

花膠泡發過程不可有油，中途可以換一下水。夏天放冰箱。