醬肉鮮棕

近些年來，粽子的種類越來越多，有人形容説：“只有你想不到的味道，沒有做不出來的味道！”今天用葱伴侶甜麪醬製作一道醬肉粽

用料  

醬肉鮮棕的做法  

1. 準備好食材，提前浸泡6小時的糯米控水，豬肉切丁

2. 先給糯米調味，糯米中1大勺味達美臻品特級生抽，加入1大勺老抽

3. 1小勺鹽，1小勺白糖將糯米拌勻醃製2小時左右

4. 肉放入碗中加入鹽2小勺，胡椒粉1小勺，白糖2小勺，味達美臻品料酒1大勺

5. 加入味達美臻品特級生抽1大勺調味，老抽1大勺調色

6. 再加入葱伴侶6月香甜麪醬1大勺

7. 抓拌均勻醃製2個小時

8. 醃製糯米和肉的時候處理粽葉，粽葉放入鍋中加水，水燒開煮5分鐘左右

9. 放置温熱撈出將粽葉清洗乾淨，包粽子的全部食材都準備好

10. 開始包粽子，取兩片粽葉3分之一處折成漏斗狀

11. 先放入少許糯米

12. 再放入肉丁

13. 再放入糯米壓實

14. 蓋上葉子成三角形狀，兩邊捏緊，多餘的葉子旋轉折到後面

15. 最後纏上繩子打結

16. 粽子全部包好

17. 包好的粽子依次擺放在高壓鍋中，每個粽子要塞緊，壓上篦子，加入開水

18. 蓋上鍋蓋，上氣壓45分鐘左右，關火在鍋裏燜一夜

19. 第二天打開來剝一個，肉有火腿的香味

20. 粽子軟糯，肉不柴不膩也沒有腥味，一次包的粽子吃不完，放在冰箱裏，不想做飯的時候還能偷個懶

小貼士

糯米和鮮肉用調料醃製後，醬香味濃郁，經過處理的肉和米煮出後感覺和燒賣有點像，但是由於是粽葉包的，吸收了粽葉的香味，味道不錯