牛肉棕子

加拿大牛肉完全不需要另加肥肉了！牛肋條富含豐富油花，肉質及其軟嫩，經過煮制後，牛油析出滲入糯米中，粽子口感香軟不膩。

用料  

牛肉棕子的做法  

1. 首先將糯米淘洗乾淨瀝乾，裝入大盆中！根據口味加入適量的老抽，鹽，糖拌勻略微醃製後備用。
   
   新鮮的蘆葦葉需要在開水裏煮2-3分鐘，不僅殺菌消毒，而且煮軟了更好包。如果是幹箬葉，需要提前1天浸泡在清水裏，沖洗乾淨。處理後的粽葉都需要泡在清水裏以免幹掉噢！

2. 這次選用的加拿大谷飼牛肋條是肋骨間的條狀肉，油花多、受熱後油花與肉質熔為一體，汁多味美、入口即化。

3. 醃製方法：加拿大牛肋條切塊，加老抽，蠔油 ，十三香粉，鹽，糖，雞精，1個生雞蛋抓勻，還可以根據喜好放香葉，洋葱，京葱等醃製一晚入味 ！

4. 粽子的形狀有三角，四角，方形，長形等等多種形態。但不管是什麼造型，最基本的是包嚴實了不要漏米，不然就會煮出一鍋米粥。

5. 首先取一片粽葉，從中間打個彎，面向自己凹出一個漏斗形，注意底部一定要收口收緊。

6. 先放一勺糯米，加入一塊加拿大牛肉。再蓋兩勺糯米，糯米量要適中！太滿煮的時候容易爆粽，太少的話，糯米又容易散爛粽子不成形。

7. 將上方的粽葉往下折扣在糯米上，左右翻折粽葉，順勢捏緊。然後用棉繩緊就可以啦！

8. 大半鍋水先燒開再投入粽子，水必須沒過粽子，煮開後小火煮足3小時再燜2-3小時！。千萬不能着急，水少了或者時間不夠煮夾生了，裏面會有硬散的米粒，再回煮也難煮好了。

9. 煮好的粽子粽香撲鼻，表面乾淨，不漏米，不粘膩。這就代表粽子包的是相當成功啦

10. 獨一無二的加拿大牛肉粽
    粽葉的香味完美滲入糯米之中
    混合着入味十足的牛肉、
    一口下去別提多滿足了！