叉燒肉棕

用料  

叉燒肉棕的做法  

1. 糯米用涼水洗淨浸泡一夜（現在正是夏天温度很高，所以糯米要放入冰箱冷藏中，防止糯米變質腐壞）

2. 豬腿肉洗乾淨後，放在一個大碗裏，加入叉燒醬、海鮮醬、排骨醬醃製24小時入味（也需要放在冰箱中）

3. 粽葉洗淨後用沸水煮30分鐘撈出放涼備用（我是為了拍照把叉燒肉煎熟了，其實用生肉更好，可以讓醃肉的湯汁跟肥肉的香氣都包裹在粽子裏。如果要用生肉包粽子，可以醃肉的時候多放些醬料稍微加一點水，醃製24小時後，把糯米跟醃肉攪拌均勻一起包粽子）

4. 煎鍋到人花生油燒熱至6成熟，放入醃製好的豬腿肉小火煎至肉略微金黃，然後翻面繼續煎另一面

5. 豬腿肉煎到兩面都均勻的焦黃色就可以出鍋啦。叉燒肉切條狀備用

6. 準備好粽葉，按照自己喜歡包裹成三角形或者其他火炬粽等

7. 高壓鍋中水煮沸後，加入粽子，水要沒過粽子，放上清洗乾淨的雞蛋，蓋上蓋子中火煮10分鐘後小火煮2個小時即可

8. 關火後，不要急於出鍋，讓粽子在熱水中繼續燜兩個小時，這樣可以讓粽子更加軟糯

9. 粽子最好儘快食用，如果吃不了的話可以直接放入冰箱冷凍，什麼時候想吃，再用沸水煮5分鐘就可以食用啦