鹹蛋黃肉棕，鹼水棕

受媽媽的影響，我從小就比別的姑娘要多會很多東西。記得讀書那時候，每年媽媽都會用大鍋煮一鍋粽子，一鍋就有上百個粽子，然後等多端午就輪流送親戚，每年包粽子這個環節，都是我和媽媽完成的，每次都要花費一整天的時間，於是做粽子和包粽子這個事情對於我而言，都是手到擒來。
後面這些年來，媽媽比較忙了，沒有再做粽子，我也畢業工作離開了老家。好在這個技能一直還在，我每年都會包上30來個解解饞。
這一次我包了兩種口味，鹹蛋黃肉棕，鹼水棕

用料  

鹹蛋黃肉棕，鹼水棕的做法  

1. 以前老家的山上，粽葉到處都是，大片大片的。
   城市裏沒有這些，好在現在淘寶方便，到網上買真空包裝的，但不建議大家買我這一家的，裏面好多葉子超級迷你，你們可以到淘寶上多看幾家，臨近端午節的時候當地的菜市場也有賣粽葉的

2. 把五花肉切成大片的，加生抽，醬油，薑絲，少許鹽放冰箱蓋上保鮮膜醃製一晚，這個肉的味道要比平時炒菜鹹一點

3. 準備3斤糯米，洗乾淨加水用保鮮袋蓋住放冰箱裏浸泡一晚

4. 第二天把糯米從冰箱拿出來瀝乾水分，3斤糯米我分成了兩份
   把其中一半加入生抽，醬油攪拌均勻，不需要放鹽，有一點點鹹味就夠了

5. 另外一半加入食用鹼攪拌均勻，半小時以後再用水清洗一遍。瀝乾水分備用

6. 買回來的葉子可以用水煮一下，我不喜歡煮，用鹽泡了一下，刷子刷一遍再清洗乾淨備用。

7. 準備好食材，醃製好的五花肉，新鮮板栗，鹹蛋黃

8. 準備開始包粽子，兩塊葉子疊在一起，看不懂的也可以百度搜索一下包法

9. 底下一層糯米，一層肉，鹹蛋黃，板栗，然後再蓋上一層糯米

10. 看圖，對摺，再對摺

11. 綁繩

12. 做了15個鹹蛋黃口味的

13. 接下來第二種包法，三角鹼水棕

14. 用筷子慢慢的扎幾下，這樣會讓糯米更加緊實一點，但不要用力過猛，不然會把葉子扎破

15. 中間放一顆紅棗

16. 開始收尾工作

17. 好看的三角棕就出來啦，我做了20個鹼水棕

18. 加水沒過粽子。鹹蛋黃肉棕要和鹼水粽分開煮噢

19. 我是用這個煮的，一鍵方便，一個小時就好，到時間再燜上半個小時。

20. 出鍋啦，肉的香味，粽葉的清香，現在已經是晚上12點，不管了，先吃上一口，滿滿的幸福感

21. 蛋黃肉棕

22. 這個是紅棗味的
    吃不完的放冰箱冷凍，想吃拿出來用水煮10來分鐘就可以吃了

小貼士

步驟有點多，請耐心看完，我會不定期更新，更好的完善菜譜
不懂可以留言
小白可以學着多做兩次
端午節快到了，歡迎大家嘗試做起來噢
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