端午節|黑糖鮮奶冰棕&抹茶蜜豆冰棕

透明Q彈的外皮，色彩繽紛的內餡，水晶的透視感簡直美到犯規！ 最重要的是它不會像傳統粽子那麼高熱量，可以放肆的吃，完全不用擔心發胖哦！

用料  

端午節|黑糖鮮奶冰棕&抹茶蜜豆冰棕的做法  

1. 買齊材料

2. 首先製作奶凍，冰水泡軟吉利丁片

3. 牛奶，淡奶油，細砂糖倒入鍋中，煮至糖融化，晾涼至温熱

4. 加入泡軟的吉利丁片拌勻

5. 倒入模具中，蓋上保鮮膜冷凍1個小時

6. 接着製作抹茶皮，木薯粉，蓮藕粉放到一個大碗中，拌勻

7. 加入108g水攪拌均勻，90g白糖和2.5g抹茶粉混合均勻，備用

8. 288g水倒入鍋中，加入抹茶白糖
   
   288g水倒入鍋中，，加入90g黑糖

9. 煮至沸騰

10. 馬上衝入粉漿中，攪拌均勻成糊狀

11. 蓋上保鮮膜，大火蒸至透明，約20分鐘，蒸好後晾涼至手温（黑糖皮也一樣）

12. 冷藏凝固好的奶凍包入黑糖冰皮中

13. 適量紅蜜豆包入抹茶皮中

14. 清洗乾淨的粽葉上抹少許玉米油防粘，包入冰棕，綁好棉線就可以咯

小貼士

1.糖水必須煮沸，馬上衝入粉漿中，不然會影響糊化
2.蒸好的冰皮自然晾涼至手温，戴上一次性手套，抹一點玉米油防粘，這樣更好操作
3.冰棕包好後，可以放入冰箱冷藏儲存3-4天。