雞棕油

每年的雨季野生菌大量上市，今年雨水偏少，菌子的價格居高不下，但不做上一點雞棕油總感覺缺了點什麼。

用料  

雞棕油的做法  

1. 雞棕洗淨晾乾一下水分

2. 把雞棕的傘和根莖部分撕開，備好大蒜，乾花椒，幹辣椒，菜籽油準備下鍋炸(有朋友建議我用新鮮紅辣椒，但最終的結果沒有幹辣椒炸的香)

3. 炸制的過程用中火併且要不停地翻拌防止粘鍋，等1.5-2小時後雞棕的水分慢慢蒸發掉，顏色變成焦黃色，放入鹽調味。

4. 到這時就可以關火晾涼等待裝瓶了

5. 配麪條或是米飯都美味。

小貼士

配料簡單易做，無需過多的調料。