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用料
醬油水紅棕魚的做法
紅棕魚收拾乾淨,瀝乾水,下鍋前用廚房用紙再吸乾水份。
姜切絲,蒜切片,青蒜切段備用
中火熱油到六成熱,將魚放進去稍微煎一下
煎到表皮微微定型,翻面繼續煎一下。注意千萬別煎老了。微微定型即可,我大概煎了不到一分鐘。
放入薑絲和蒜片,沿鍋邊倒入料酒。
加入糖、生抽,加開水到差不多要沒過魚,然後加醋和老抽,燜兩分鐘。
放入青蒜葉,大火稍微收一下湯汁,出鍋裝盤。
完成✅
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