無水基圍蝦

用料  

無水基圍蝦的做法  

1. 基圍蝦去內臟去蝦腸，剪去蝦腳，清洗乾淨待用

2. 鍋底鋪上大葱，薑片，撒點花椒、半勺鹽，加點黃酒和一瓶蓋白酒

3. 倒入基圍蝦

4. 蓋鍋蓋，蒸4分鐘，悶3分鐘即可

小貼士

蒸的時間要控制好，蒸長了肉不嫩。
可以調個簡單的醬汁蘸着吃，一點熱油倒入適量的葱薑蒜裏，加入一點生抽，蒸魚豉油，白糖，蠔油，攪拌均勻即可。