基圍蝦抱面

下班的時候，先生説想去外面吃牛肉麪，但是最近似乎兩個人外面吃了回來老拉肚子，所以最終我決定，自己在家做，這頓飯總共花了24塊錢，因為基圍蝦店老闆還跟我打折了的。兩人份，感覺很划算😜


下面的方子，如果只單純做紅燒基圍蝦也蠻好吃的，把燒基圍蝦的大蒜根換成大葱，做葱爆蝦，很香！

用料  

基圍蝦抱面的做法  

1. 去蝦線，我把蝦頭也去了，總覺得蝦頭好髒，再者把蝦頭去了，用刀劃基圍蝦的背面也容易劃開，這樣燒出來的蝦更入味

2. 切菜
   火腿腸、四季豆切丁，這裏如果喜歡吃別的也可以換（瘦肉，玉米，都可以）
   大蒜苗切段，蒜葉和根部分開，蒜葉炒進面裏，根用來爆基圍蝦

3. 這個火鍋底料，強烈安利，不想自己做調料的時候，這個真的很方便，味道很棒，做紅燒基圍蝦，還有油燜蝦，我都會加一點，冬天的時候做牛肉燉蘿蔔，我也會加。

4. 切火鍋底料，這個量對我的蝦好像多了一點，所以我做的時候丟了一小坨😂

5. 熱鍋熱油，丟火鍋底料，小火炒化，丟大蒜根，開大火爆香

6. 大蒜根爆出香味後就可以把基圍蝦丟鍋裏了，變色後加一點料酒，加糖（一指甲蓋的量），這裏不用再加鹽了！！！！
   

7. 鍋裏料酒湯汁收幹了就可以起鍋了，這個方子也可以用來做大份的紅燒基圍蝦，味道很不錯。
   

8. 這個是炒麪的量

9. 熱鍋熱油，炒四季豆（四季豆一定要斷生），之後再加火腿丁，大蒜葉翻炒幾下

10. 面入鍋，加蠔油，生抽，胡椒粉，辣椒粉（兩樣作料沒有可以不加），如果喜歡吃辣的，可以在炒配菜的時候加一點辣椒。
    
    
    翻炒均勻後出鍋！

11. 出鍋

12. 出鍋

小貼士

這個菜全程我是沒有給鹽的，做出來的蝦的味道有點偏鹹，如果口味比較淡的朋友，可以適當再減少一點這個火鍋底料的量，或者覺得鹹了，糖的量可以酌情再加一點。

另外，如果不喜歡用這個火鍋底料的朋友，也可以用郫縣豆瓣醬燒基圍蝦，自己調一下味道，做出來的也很好吃