非自創，就是跟咱公司食堂師傅學的，在家一試很受歡迎，所以就整個菜譜，有興趣的可以試試，味道真的不錯哦！
用料
| 基圍蝦 | 400克—500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 7-8片 |
| 蒜瓣 | 5-6瓣 |
| 花椒 | 幾十粒 |
| 辣椒 | 2個 |
| 鹽 | 少許 |
| 醋 | 1勺 |
椒香基圍蝦的做法
活蝦，去頭去蝦線，蝦如果較大，建議剪開部分蝦背好入味。洗淨後放兩勺生抽兩勺料酒，醃製一會。
![椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第2張]( "椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第2張")
準備好輔料。
![椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第3張]( "椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第3張")
熱鍋熱油，放姜蒜花椒爆香。油稍微要多放些！
![椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第4張]( "椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第4張")
放入醃製後的蝦，記得瀝乾水份再放哦😊，中小火多焙一下。
![椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第5張]( "椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第5張")
待蝦明顯縮小了蝦殼都爆香了，放入青辣椒，再放入一勺生抽一勺醋，少許鹽，喜甜口兒的也可以稍加點糖，翻拌均勻就可以出鍋啦。
![椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第6張]( "椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第6張")
好了，開吃吧！
![椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第7張]( "椒香基圍蝦的做法步驟圖，椒香基圍蝦怎麼做好吃 第7張")
小貼士
最好用活蝦，而且最好在蝦還沒死前就處理，這樣蝦會更嫩哦！
重點在於多點油中小火多焙一會兒，蝦殼都有點酥脆了，最後放點生抽和醋略翻就出鍋，好吃😋
