泡椒基圍蝦

鮮活基圍蝦怎麼都好吃，與白灼、香辣不同，泡椒+姜的組合可以滿足不想吃辣但又想吃滋味豐富基圍蝦的慾望❗️

用料  

泡椒基圍蝦的做法  

1. 【蝦處理】蝦清洗乾淨、拽蝦尾巴中間部分去除蝦線。或者手殘如我背上劃開蝦、既可以去除蝦線也更入味。

2. 【配料處理】姜、蒜切末、葱斜切細段。姜一定要切末才能每一口都有濃濃姜味和泡椒味。

3. 【泡椒基圍蝦】中火熱油50ml加入泡椒翻炒10s，加入蒜末薑末、葱段爆香。香味出來後加入基圍蝦、料酒、少許黑胡椒，大火翻炒5～8分鐘至蝦全部變色。加入醬油調味，再次翻炒1分鐘出鍋。泡椒是鹹味的、稍微加點醬油調味就可以了。