開背基圍蝦

小時候爸媽做菜都很好吃，大學之後，在外地一直很懷念父母做的菜的味道。所以自從自己當了母親之後，很喜歡做菜。孩子幸福的吃上父母做的菜！這也是一種平凡的幸福。

用料  

開背基圍蝦的做法  

1. 買好新鮮的基圍蝦，越大越好！

2. 拿剪刀，剪開蝦背，蝦頭。把蝦線和蝦頭都去掉。備用。

3. 在給基圍蝦開背的時候，泡發好粉絲。拿燒開的熱水泡發更好。泡的更軟。

4. 開完蝦背，把瘦肉，大蒜子，葱白，一起剁成末。然後起油鍋，先炒瘦肉，然後加入蒜蓉，葱白。加入適量蠔油，鹽，生抽，老抽。一起翻炒。然後加入適量的水。最好莫過食材。炒好之後，粉絲鋪在盤子底，然後放好蝦，再把炒好的肉末放入每一個基圍蝦的肉上面。

5. 上鍋大火蒸10分鐘左右，起鍋，撒上葱花！然後燒熱油澆上面！

6. 喜歡吃辣的可以放上小米椒一起蒸！

7. 上面的蝦吃完了，下面的粉絲也很好吃！

小貼士

炒肉末蒜蓉的時候，記得燒出汁，汁多的話，粉絲更好吃！