基圍蝦抱粉絲

看到朋友經常去吃外面的錫紙基圍蝦，我就想着是不是可以在家裏自己做。剛好看到家裏有個煲仔飯的砂鍋，馬上就覺得可以把砂鍋替代錫紙，應該做出來的基圍蝦也不錯～於是就這樣子試驗做好了，味道比外面賣的好吃很多。

用料  

基圍蝦抱粉絲的做法  

1. 粉絲用温水泡發
   泡粉絲的同時可以切小米辣椒 剁蒜末 切葱花

2. 基圍蝦清水洗幾次，挑去蝦線，放白胡椒和白酒去腥味

3. 小米辣椒切成小圈圈➕1勺生抽➕2勺蠔油➕1勺清水 攪拌均勻

4. 砂鍋中倒入少許油 放入蒜末 炒出香氣
   

5. 開小火放入醃製好的基圍蝦
   先在底部鋪上一層基圍蝦

6. 再鋪上一層粉絲

7. 最好將剩下的基圍蝦抱住粉絲就好了

8. 淋上特製的鮮辣汁

9. 開大火，看到小孔出熱氣就改成小火
   大概7.8分鐘
   最後撒上葱花
   熱辣鮮香的基圍蝦抱粉絲就做好啦～

小貼士

1粉絲一定要用温水泡，泡好之後的粉絲可以先用油稍稍拌一下
2沒有這種鍋子的可以用其他導熱慢的鍋子代替
3基圍蝦一定要新鮮的 做出來才真正的鮮
4這個是2人份的，建議鍋子大的話可以多放些粉絲