家裏兩個小朋友一向對蝦不太感冒,上次在純再餐廳吃了一次蒜蓉蒸鳳尾蝦,愛到不行。自己在家嘗試用蛋清和生粉, 蝦肉又滑又鮮甜。 粉絲也非常入味.小朋友很愛吃。
用料
基圍蝦 | 15只 |
綠豆粉絲 | 1小把 |
蒜蓉 | 1顆大蒜頭的量 |
葱花 | 少許 |
蒸魚豉油 | 1勺 |
蛋清 | 半隻雞蛋的 |
生粉 | 少許 |
蒜蓉粉絲蒸基圍蝦的做法
蝦去頭,扯得時候別太大力,可以把蝦線帶出來,清理完蝦線,從肚子處劈開,切不切斷都可以。蒸魚豉油,生粉和蛋清醃製半小時。
熱鍋涼油,放蒜蓉炸到金黃。
粉絲泡發後撈起,加少許蒸魚豉油醃製,放盤子底部,
蝦依次擺放上面,澆上炸過的蒜蓉。水開再放進去蒸,大火8分鐘。
灑葱花,油燒熱澆上去。香氣撲鼻。