蒜蓉油燜基圍蝦

蝦真是個神奇的食材，感覺就像電影裏的主角一樣，自帶光環，怎麼弄都好吃。
椒鹽、油燜、鹽水蝦都各有各的滋味，不過最愛的還是這位紅燒的油燜大蝦，加上蒜蓉的滋味，讓人愛不釋口。
以下食量為兩人份。

用料  

蒜蓉油燜基圍蝦的做法  

1. 將基圍蝦洗乾淨待用。

2. 將大蒜瓣洗淨，剁成蒜泥。薑切片待用。葱切小待用。

3. 熱鍋下油，放入生薑爆香，再放入基圍蝦，滴入少量料酒，大火翻炒至蝦變色。加入生抽、水。生抽和水加起來差不多剛剛好覆蓋住蝦。鹹淡自己調節。

4. 轉小火，蓋上鍋蓋，讓蝦慢慢吸收湯汁。

5. 當蝦的顏色變得更深，湯汁也沸騰並且變得濃稠時，加入剁好的蒜蓉，翻炒兩下。關火出鍋。撒上少許葱花。