用料
五花牛腩 | |
紅蘿蔔 | |
大料,桂皮,薑片,香葉,橙皮,蒜瓣,葱白 | |
醬油,鹽,冰糖,胡椒粉 |
煲仔牛腩的做法
五花牛腩,切大塊,洗淨,啜水,瀝乾。
胡蘿蔔洗淨,削皮,切滾刀塊,稍微大一些,這樣久燜後胡蘿蔔的甜味不丟失
牛腩多燜一陣子,如講究快,待牛腩鐵鍋內燒開後出香味就擺在高壓鍋內,鏟氣中火煮約10分鐘
最後胡蘿蔔和牛腩放在煲仔內一塊兒燉,撿出葱白,加入少許醬油,胡椒粉,鹽,至胡蘿蔔軟了,就可以了。
小貼士
胡蘿蔔和牛腩一起燉,是道久經考驗的菜餚,無論怎樣都好吃,胡蘿蔔的自然甜味和牛腩的肉香總能絕佳的融合在一起,不油膩,卻很滿足!