碎牛腩煲

用料  

碎牛腩煲的做法  

1. 碎牛腩比較便宜，一斤20。整切牛腩36。我經常買的碎牛腩。經濟不行……用料酒，薑片煮開5分鐘。

2. 撈出，洗乾淨。我買的是一斤的量。

3. 鍋內炒糖色，加入開水調汁，加入生抽，耗油，老抽，雞精，胡椒粉，白砂糖調味，味道要鹹一點。因為後續還加入差不多1斤半多一點的胡蘿蔔土豆塊。味道合適，倒入焯過水的碎牛腩。加入五香粉（代替桂皮香葉八角啥啥的），喜歡吃微辣，可以加一兩個幹辣椒。煮開後，倒入胡蘿蔔再次煮開，轉移到高壓鍋，按粥梗按鈕，燉20分鐘。

4. 時間到，鍋內壓力下降後，開鍋。

5. 燉鍋內放入少許油爆香洋葱片。

6. 將牛腩倒入燉鍋內，撿出胡蘿蔔，防止燉過爛。

7. 倒入土豆塊。水開後，嘗味道，稍微鹹一些，因為土豆要吸收鹽分的。小火燜15分鐘。

8. 咕嚕咕嚕咕嚕

9. 胡蘿蔔返鍋，大火煮開，放點葱花。湯汁泡飯也是不錯的選擇喲。

10. 開飯啦