咖喱牛腩煲

老婆説我做飯有個特點，就是汁比菜好吃，沒有足夠的米飯吃我做的飯是一種煎熬，於是買了砂鍋後，又一道米飯大殺器誕生了～

用料  

咖喱牛腩煲的做法  

1. 牛腩切塊，如果家裏人多就至少1釐米，三口之家的話可以再厚點，吃得比較過癮

2. 切好的牛腩加入料酒焯水，撈去浮沫後盛出放高壓鍋

3. 高壓鍋內加開水沒過牛肉，上汽後轉小火壓5分鐘，牛肉撈出濾幹水分

4. 蒜頭切片，番茄，土豆切塊，洋葱切絲，熱鍋後蒜頭炒香，然後倒入番茄，土豆，洋葱翻炒，炒至番茄出汁，洋葱有香味即可，倒出備用

5. 大葱，葱白，薑片炒香後下牛肉翻炒，此時加入生抽，老抽，白糖，鹽，魚露炒勻

6. 砂鍋底部倒少量油塗滿鍋底後倒入炒好的佐料

7. 將炒好的牛肉鋪在佐料上，倒入高壓鍋內剩餘的湯汁，因為這個湯汁裏有牛腩上熬出來的牛油，倒回砂鍋內加入開水沒過牛肉，小火燜煮

8. 等湯汁咕嘟咕嘟時加入咖喱塊和黑胡椒攪勻，用砂鍋做菜記得攪動底部的菜，以防糊鍋

9. 最後加入葱段悶2-3分鐘即可，全程用小火，到時佐料都爛了以後，用這個汁拌飯碗都能吃掉