咖喱牛腩煲

咖喱作為風味獨特的香辛料，和肉菜搭配在一起，既能掩蓋其中的腥味，同時濃郁的香氣還能刺激食慾，讓人胃口大開。為了不給寶寶養成重口味的習慣，在選擇咖喱時，可以儘量選擇口味較為清淡的，或者自己調配出濃淡適中的咖喱醬，既照顧了寶寶的健康，又能讓寶寶吃得美滋滋！

用料  

咖喱牛腩煲的做法  

1. 牛腩冷水上鍋，加入2片生薑。

2. 水開後大火繼續煮2分鐘左右。
   可以用湯勺撈去煮出的浮沫。

3. 瀝乾後備用。

4. 胡蘿蔔洗淨去皮，切成小塊。

5. 洋葱切丁。

6. 去好皮的生板栗切成小塊。

7. 小葱切段。

8. 熱鍋加油，倒入葱段炒香。

9. 再加入洋葱、胡蘿蔔、板栗，一起翻炒約2分鐘。

10. 接着倒入牛腩，再炒2分鐘左右。

11. 淋入2g老抽，翻炒均勻。

12. 加入適量温水，沒過食材。
    因為要燉煮較長時間，儘量一次加足，中途就不要再加水了。

13. 蓋上蓋子，轉中火燉煮約50分鐘。

14. 趁此期間來準備咖喱醬。把10g中筋麪粉（普通麪粉）和8g咖喱粉混合。
    加麪粉可以讓湯汁更為濃稠。

15. 小火炒2分鐘後，倒入100g温水。

16. 繼續小火翻炒至順滑無顆粒的狀態，咖喱醬就做好咯。
    當然了，你也可以選市售的咖喱醬直接使用。

17. 把咖喱醬倒入牛腩中，調入1g鹽，拌勻。

18. 小火繼續煮6分鐘左右，至湯汁濃稠，即可出鍋。

19. 盛盤，開吃~

20. 完成