濃香咖喱牛腩

咖喱起源於印度，一般就是用多種香料研磨成粉，比如紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料，比例不一樣，味道也會有所區別。各個國家的咖喱也不太一樣，泰國咖喱一般有三種顏色，因為加的辣椒顏色不一樣，整個咖喱顏色也不一樣，有青咖喱，黃咖喱，紅咖喱，還會加入當地特色的魚露，香茅等；馬來西亞會加芭蕉葉，椰漿；日本咖喱也有自己的特點，比較偏歐式，沒有南亞的咖喱辣，有的還會加入果泥，有的會加入奶油，所以會有些偏甜

今天用的咖喱是超市都能買得到的現成的，自己做會比較麻煩，下次材料齊了可以做個做咖喱的視頻。

烹飪時長 ★★★★★★☆☆☆☆

美味指數 ★★★★★★☆☆☆☆  

製作難度 ★★★★☆☆☆☆☆☆

貼膘係數 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


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用料  

濃香咖喱牛腩的做法  

1. 先將牛腩焯水，冷水下鍋，放入大葱，料酒，薑片，燒開撈出洗淨，備用

2. 洋葱切絲，起鍋熱油，放入洋葱翻炒

3. 放入牛腩，翻炒，再倒入熱水，沒過牛腩，燒開後轉小火燉煮60分鐘左右

4. 這個時候一開始放的洋葱基本已經看不見了，因為已經融合到這鍋牛腩裏了，這個時候再把蘿蔔和土豆倒入鍋中，加點水，一定加開水，蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘左右

5. 放入咖喱塊，沒有椰漿就用椰汁……也行吧，不停攪拌，防止粘鍋

6. 等咖喱塊完全融化，倒入椰漿，繼續翻拌幾分鐘，出鍋