咖喱牛腩

孩子上幼兒園後，決定每週給兒子燉牛肉，增加營養，幼兒園很少吃牛肉。

用料  

咖喱牛腩的做法  

1. 牛肉泡水半小時，切塊，涼水下鍋，放入薑片，葱，料酒。水開後打去浮沫，再煮5分鐘。

2. 將飛水的牛肉湯倒掉，另起一鍋，放入牛肉，冷水，薑片，葱，香葉，一顆八角。水開後小火燉1個半小時。

3. 熱鍋冷油，花生油起鍋，依次放入洋葱、胡蘿蔔、土豆跟牛肉翻炒均勻。

4. 加入水（或者用燉牛肉的湯，我沒用，怕牛肉湯裏面油太多長肉，哈哈）水量跟菜量齊平就可以。

5. 水開後放入三塊咖喱塊。攪拌均勻把咖喱塊化開。

6. 化開後，轉小火，將湯煮濃稠，放入少許鹽即可出鍋。小火時要經常翻動，以免粘鍋。

7. 澆在米飯上，兒子吃兩碗！