咖喱牛腩（喜歡咖喱的下飯菜）

用料  

咖喱牛腩（喜歡咖喱的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜）的做法  

1. 冷水下牛腩，中火，出血沫。

2. 牛腩撈出放入高壓鍋，倒開水，只要淹沒牛腩即可。

3. 加入2調羹料酒及薑片少許。

4. 高壓鍋加蓋密封，旋鈕至牛腩。

5. 做配菜。以上食材均去皮。

6. 土豆切塊泡水裏，防氧化變黑。

7. 胡蘿蔔切塊。

8. 洋葱切成大塊，因為會縮水。

9. 炒鍋倒油，蓋住鍋底即可。

10. 依次放入胡蘿蔔、洋葱、土豆。加少許鹽，翻炒。轉至小火，加蓋，等待高壓鍋牛腩。

11. 高壓鍋牛腩完成後，將牛腩及湯全部倒入炒鍋內，加兩塊微辣咖喱塊，加鹽，加蓋，中火。熬至粘稠狀即可出鍋。

12. 美味咖喱牛腩+米飯

小貼士

1.油鍋先放胡蘿蔔，有利於胡蘿蔔素的生成。
2.洋葱在下油鍋前再切，有利於保存洋葱的香味，且不辣眼睛。
3.高壓鍋顯示牛腩好了，即人工排氣，安全開鍋蓋，不用等待自然排氣。
4.洋葱有自帶的甜味，所以不用另加糖。
5.加入咖喱塊後需注意翻動，以免粘底。
6.根據個人口味選擇不辣或辣的咖喱塊。
7.個人認為購買帶泥胡蘿蔔，因為胡蘿蔔味濃。