泰式咖喱牛腩

這是一道簡單製作的菜、只要肯花時間，一定可以做的很好吃。

用料  

泰式咖喱牛腩的做法  

1. 牛肉要逆絲流切、不會老。

2. 冷水下鍋焯水

3. 焯水是為了逼出血和雜質

4. 換一口鍋壁厚密封性好的鍋、下姜和料酒燜煮至少一個半小時、不喜歡有嚼勁的可以再多煮一會兒。

5. 準備泰式黃咖喱醬、和椰漿，這個牌子很不錯、可以在淘寶買。

6. 煮牛肉的湯再用來煮土豆。

7. 換小鍋、牛腩和土豆放在同一個鍋裏，來咖喱醬兩勺。

8. 咖喱醬都溶解後加兩勺糖，咖喱醬有調味、不用再加鹽。再燜煮一會兒、土豆煮後會使湯變濃稠。

9. 調味後加椰漿

10. 魚露用的是越南魚露

11. 大約一勺就夠了、魚露是提鮮的。

12. 出鍋、裝飾一下。

小貼士

切牛肉一定要注意絲流、切錯了肉會老；咖喱醬裏有添加鍋洋葱、香茅、不用二次添加；出鍋裝盤後可以再淋上一圈椰漿、會很漂亮。